• L’aperitivo con batsoà, frittata rognosa e coscette di rane fritte

• Bianco di gallina al ginepro in bagna frejda
• Uovo in piedi con mandorle in bagna caoda delicata
• Carpaccio di puledro nella pera williams al gorgonzola naturale

• Agnolotti ai tre arrosti bianchi
• Taglierini alle giovani verdure croccanti con olio nuovo e pepe nero
• Zuppa di porri e piselli con lumache opercolate di bosco
• Crema di zucca con castagne

• L’anatra del Lingotto alle due maniere
• Coniglio alla Biggio con olive taggiasche e porcini
• Filetto di fassone rosato in crosta di fiori di maggengo
• Agnello gratinato con fili di verdure e toma fresca d'alpeggio

• Zabaione con gelato meringato
• Spuma soffice ai Brutti ma Buoni in salsa di cioccolato amaro
• Gelato al forno